■本报通讯员 袁李东

“我的餐盘我做主！现在想吃什么打什么，再也不用因为配到不爱吃的菜而造成食物浪费了。”日前，启东市蝶湖中学八年级12班学生张恒宇感慨，自学校食堂推行“零打就餐”模式后，同学们更爱去食堂了，对校园餐的好评也变得更多了。

青春期的健康成长，离不开均衡膳食的坚实托举。为积极响应社会关切、回应师生与家长诉求，近日，启东市城区初中食堂正稳步推进“零打就餐”新模式，启东市蝶湖中学率先试点，以创新举措破解校园餐食痛点，让校园餐桌焕发新活力。

“‘零打就餐’模式的成效看得见、摸得着。一方面，菜品按荤素分类陈列，多样性充分释放，同学们可根据自身口味、食量自由搭配，选择空间大幅拓宽；另一方面，按需取餐从源头减少了粮食浪费，既充分贴合个人需求，又让节约粮食的理念真正落到实处，让食堂就餐‘暖胃更暖心’。”启东市教育服务中心主任陆庆华介绍说。

精准契合初中生饮食需求与成长特点，是“零打就餐”模式落地的前提。为此，蝶湖中学前期深耕调研、细致筹备：不仅组团赴启东市第一中学实地学习，全面借鉴其成熟管理经验与高效运营模式；还调研本校学情，结合学生饮食习惯、营养需求及生长发育特点，对菜谱进行系统性优化。如今，食堂每餐供应“4荤2素1特色”，搭配每日更新的酸奶、应季水果，在足额保障蛋白质、维生素等关键营养素摄入的基础上，充分赋予学生自主选择权，让每一餐都“适口对味、常吃常新”，真正实现“营养不打折、喜好不将就”。

“从‘备餐’到‘就餐’，全流程都体现着精细化考量与人文关怀。”蝶湖中学校长黄裕花介绍说，学校提前为每位学生办理专属饭卡，确保收费公开透明、惠民合理；主动招募家长志愿者参与食堂管理服务，筑牢就餐秩序防线，搭建家校沟通桥梁；明确就餐纪律，优化窗口设置，每层楼均配备导护教师在岗值守，引导学生践行“光盘行动”，在潜移默化中培养他们勤俭节约的良好品格。此外，后厨管理同步升级，从食材采购、清洗加工到标准化烹饪、菜品保温，全面落实精细化管理与全链条监督，为食品安全与餐食品质筑牢“防火墙”。

“我们始终坚持‘以食育人、以制护航’。今后，我们将继续以‘零打就餐’新模式为突破口，用一餐餐热气腾腾、营养均衡的校园餐，书写充满温度与智慧的民生答卷。”启东市教育体育局局长陆海峰说。