■靳玲

母亲在南方生活了几十年，依然喜欢吃家乡的黄米糕。

母亲小时候，家里姊妹多，生活贫穷，要吃顿黄米糕，得家里有悲喜之事，或者来了尊贵的客人，不然就得等过年。黄米糕成了母亲心心念念的美食，年纪越大，在她心里越重，最近又念叨几次。

炸黄米糕很繁琐，之前她再念叨，我都只是哄哄她，说等我闲下来给她做。跑菜市场买两个糯米糕，母亲咬一口就放一边，说没有家乡味。看着母亲向往的样子，我不忍再哄她，在网上买了上好的黄米面、胡麻油，做好母亲爱吃的老红糖豆沙馅，备用。

一早起来，我按母亲教的方法，先在黄米面上洒水，用筷子搅成碎絮状，然后在笼里铺好笼布，把搅好的黄米面撒在笼布上，铺成厚厚一层，再盖上锅盖，蒸一刻钟。雾气从锅盖与锅的缝隙处挤出，开始小，后来大，想弥漫开来，却被油烟机吸入深邃的排烟管内。尽管如此，有一缕机灵的雾气还是逃窜了出来，一股淡淡的香味在厨房飘了飘，便软塌塌地消失了。

蒸好，揭锅，雾气四散，根本不听油烟机的“呼唤”，香味迫不及待地四处飘散，冲进母亲的鼻腔。母亲迈着“嗒嗒嗒”的小碎步走进厨房，啥也没说，咽了咽口水。我搂住母亲肩膀说：“等会儿就让您吃到老家的味道。”母亲脸上复杂的情绪交织在一起，有回忆、憧憬，还夹杂着欣慰。她看着锅里蒸的黄米糕，眼里有亮闪闪的光。

我用两只手兜住笼布，把蒸好的黄米糕倒进准备好的蓝花瓷盆里，在盛满凉水的碗里浸了浸手，赶紧开始揉面。母亲说凉了揉不均匀，不细腻，口感就不好。我忍着烫，手再浸水，再揉……光滑的黄米面团躺在蓝花瓷盆里，美滋滋地做梦呢。

我把油倒进锅里，接着从大面团上揪下一个小面团，用两只手来回压扁，再把豆沙馅放在中央，将四周的面皮收回，捏紧，揉圆，再压扁。随着油温升高，胡麻油的香味醇而浓，一个个小太阳似的黄米糕被放进锅里，发出“刺啦刺啦”的声响，散发出一阵阵香味。

母亲拿起筷子，翻锅里的黄米糕，动作还是那么麻利。母亲这双勤快的手，为姥姥一家子缝缝补补、做饭洗衣；为我爸和我们姐弟丈量衣裤、洗洗涮涮；又为我女儿操心劳神。母亲边翻边说：“闻着就香。”

片刻，一小盆黄米糕就静静地坐在灶台上了。母亲夹起一个，咬一口，慢慢品着。家乡的味道，比那时更纯、更香、更好吃，根本没变。母亲欢喜地夹几个放碗里：“这几个我得留着，慢慢吃。”