■江大伟

十月至，市面上的螃蟹如期而来，个个膏肥黄满，煞是可爱。家中长辈常说，此时正是吃蟹的好时节——蟹黄正浓，蟹肉正甜，一旦错过，便得等到来年。

中秋那天，我特意买了几只阳澄湖大闸蟹，准备与家人共享这秋日美味。清晨赶早市，摊主正为螃蟹过秤，只见它们青背白肚，钳子粗壮有力。挑蟹其实颇有学问，要选肚皮饱满、脐部紧实的，轻轻一掂，沉甸甸的才是好货。摊主为人爽快，一边装袋一边叮嘱：“回去先养半天，让它们吐净泥沙。蒸的时候记得肚皮朝上，这样蟹黄不会流出来。”

回到家，我将螃蟹放入清水中静养。它们在盆中横行霸道，张牙舞爪，倒也颇有几分威风。母亲在一旁准备佐料——切姜丝、调醋汁、温黄酒。她说，吃蟹是个精细活，急不得，得慢慢品、细细嚼，才能尝出其中的鲜美。

黄昏时分，一家人围坐圆桌。桌上铺着报纸，摆好了蟹钳、蟹针和小锤。蒸锅里热气氤氲，香味已让人垂涎三尺。开锅那一刻，橙红的蟹壳在灯光下泛着诱人光泽，配上翠绿的紫苏叶，秋意顿时盈满桌间。

吃蟹确实是门技术活。先掰下蟹腿，用蟹针挑出里面的肉丝；再卸下大钳，以小锤轻敲，取出白嫩的蟹肉；最后才是重头戏——揭开蟹盖，露出满壳金黄的蟹膏。父亲最是内行，三下五除二就能把一只蟹拆解得干干净净，一丝肉都不浪费。小时候我学他的样子，却总是手忙脚乱，惹得全家人哈哈大笑。

蟹肉蘸着姜醋，入口鲜甜，回味悠长。蟹黄更是人间至味，绵密香醇，让人忍不住闭眼细品。一家人边吃边聊，说起往年的中秋，也说起儿时的趣事。温酒一杯接一杯，气氛融洽而温馨。

小侄女还不会剥蟹，只顾津津有味地啃着蟹钳，弄得满脸都是。她问，为什么中秋节要吃螃蟹？母亲笑着答：“螃蟹圆圆的，像月亮一样。中秋团圆，吃蟹也是图个团圆的好彩头。”这话听起来虽有些牵强，但在那样的时刻，却显得格外温暖。

古人将持螯把酒当作人生一大乐事。确实如此。在这个物质丰富的时代，吃蟹已不算稀罕，但那份仪式感依然留存。铺报纸、备工具，一家人围坐一桌，专心致志地对付几只螃蟹——这过程本身就是一种享受。它让我们放慢脚步，暂忘外界的喧嚣，专注于眼前的美好。

酒过三巡，螃蟹也吃得差不多了。桌上杯盘稍乱，蟹壳堆积，手指间还留着淡淡的腥味，可每个人脸上都带着满足的笑容。饭后用茶水漱口，再吃几颗山楂消食，这一餐才算圆满。

夜深了，一家人各自散去。我站在阳台上看月亮，今夜月色格外圆，也格外亮。想起方才那顿蟹宴，心中不禁泛起暖意。感动，并非只因螃蟹的鲜美，更因为团聚的温暖，与岁月静好的安宁。

中秋食蟹，食的不只是蟹的鲜美，更是人间的烟火气、家的味道，是岁月沉淀下来的幸福。这样的时光，值得珍藏，也值得一再回味。