■本报通讯员　邓栋　余友银　顾日升

牛肚烧白萝卜、莴苣炒肉丝、大白菜拌豆腐……上午11点40分，兴化市戴泽初级中学食堂准时开饭，香气扑鼻的饭菜令学生们胃口大开。“学校的饭菜好吃还实惠。”当天陪餐的学生家长宋女士说，“加上一根香蕉，这一餐只要9.5元。晚餐也是两荤一素，一天伙食费共17元。”

兴化市共有中小学、幼儿园165所，在校生约12.5万人，在校就餐学生总数约9万人。近年来，该市针对“校园餐”食品安全管理方面存在的问题，成立了由市场监管局、教育局等多部门组成的学校食品安全排查整治行动工作专班以及中小学校园食品安全突出问题专项整治工作专班，启动开展排查整治专项行动。“现在，学生们都能在学校吃得实惠、安全、有营养。”兴化市市场监督管理局食品安全总监瞿慧说，自“校园餐”专项整治行动开展以来，兴化市各校食堂焕发出新气象。

“收回外包，由学校自营，是专项整治工作的重中之重。”兴化市教育局副局长杨林俊说。以戴泽初中为例，2002年，为满足师生就餐需要，学校食堂由私人投资、建设、经营；2024年8月，学校所在的兴化市戴南镇出资从投资方手中收回食堂经营权，交由学校自主经营。“学校安排专职人员管理食堂，并聘请主厨及厨房服务人员，更换煤炭灶，改用电磁灶，添置清洗消毒设备和农药残留快检仪，切实保障食堂食品安全。”该校校长王华军说。

进入学校食堂的菜品，需过“三道关”。“菜品是校园餐供应商按照菜谱配送的，配送前已经过自行检测，但进入学校食堂前，仍需由食堂负责人用‘快检仪’抽检过关，再经大厨验菜，择菜过程中还要由后厨人员过检。”戴泽初中食堂负责人戴德春说。今年年初，泰州市市场监督管理局对兴化市部分学校食堂进行了抽检，涉检项全部合格。

兴化市还安排专项资金230万元，升级改造学校原有食堂，推动全市学校食堂全面恢复供餐。“目前，全市仅有12所学校因条件限制或面临调整等因素，不具备自办食堂的能力而选择校外配餐，其余学校食堂均实现自主经营。”杨林俊说。

针对食材供应商良莠不齐的问题，兴化市全面推行大宗食材集中招标采购，成立由市教育局、市发展和改革委员会、市场监督管理局等七部门组成的全市中小学食堂食材招标工作组，制订《全市学校食堂大宗食材集中招标工作实施方案》，委托市公共资源交易中心实施食堂食材招标采购，甄选出信誉优良、服务周到、质优价廉且具备实力的6家大米供应商、8家生猪肉类供应商和8家冷冻品类供应商。“我们对大米、猪肉、冷冻品、食用油等大宗食材实施集中采购，并严格执行校园食材供应商评价及退出机制，确保食材来源可溯、质量可控。”杨林俊表示，全市学校食堂大宗食材集中招标采购减少了供货中间环节，菜品更加新鲜、价格更加合理、品种更加丰富。

除此之外，兴化市还强化多方齐抓共管，全面完善食堂运营服务质量监督机制，开展“校园餐”协商议事会活动，已有486名人大代表、政协委员和基层群众参与评议；落实陪餐制度，让学生家长参与学校食堂的全过程管理，对食堂进行评价，帮助学校食堂不断提升管理水平；实施“慈善筑梦爱心餐补”扶助项目，全面落实家庭经济困难学生生活补助费发放工作，让每一个孩子都能吃得开心、吃得放心。

“我市学校食堂整体运行平稳，广大学生和家长的安全感、获得感、满意度不断提升。”杨林俊表示，兴化市教育局将持续把“校园餐”食品安全工作作为重中之重，压紧扛牢各方责任，让“校园餐”成为安全餐、美味餐、营养餐，助力学生健康成长。