■本报通讯员　刘品　王晓东

“我是高三（6）班潘育恒的妈妈”“我是高二（5）班刘子杰的妈妈”“这是我们做的‘妈妈牌烧卖’‘妈妈牌汉堡’”……在淮安市南陈集中学的食堂里，每天中午都弥漫着“家的味道”。这所位于淮安市淮阴区南陈集镇的普通高中，近年来通过创新打造“妈妈餐厅”，将校园餐从单纯的供餐服务升华为家校共育的纽带，以“一餐饭的温度”串联起食品安全、家校协同与社会效益的深层价值。

“孩子们吃得安心，家长才能放心，教育才能润心。”谈及“妈妈餐厅”的创立初衷，该校校长李松虎说。2023年10月，刚到校任职不久的李松虎注意到，学生常因食堂饭菜不合口味而倒掉餐食，造成浪费，家长群中也时有对食品安全的担忧。一次家长会上，一位母亲感慨地说：“要是能亲手给孩子做饭就好了。”这句话启发了李松虎：“为何不让家长参与食堂管理？他们既是监督者，也是服务者，更是育人者。”

2024年4月，南陈集中学首次向学生家长发出“征集令”，招募食堂工作人员。经过健康检查与技能培训，首批“妈妈员工”上岗。如今，该校食堂50%的员工由在校或已毕业学生家长组成，“妈妈餐厅”初具雏形。这一模式不仅解决了家长的就业需求，更通过食材选择、清洗、烹饪全程公开的透明化操作，让家校联系愈发紧密。

作为“妈妈餐厅”的核心力量，家长员工们将父爱、母爱融入每一道工序。高三学生胡可馨的妈妈张爱霞每天凌晨5点便到岗，与其他家长一同验收食材。“土豆发芽的、有虫的，统统过不了关！”在菜品研发上，“妈妈厨师”更是各显神通，结合学生营养需求，推出低油少盐的“健康版”红烧肉，用南瓜泥制作彩色馒头，孩子们抢着吃。

刘子杰的妈妈说：“过去总担心孩子在学校吃不好，现在既能亲手给孩子做饭，又能灵活就业，还有更多机会见到孩子、陪陪孩子，幸福感翻倍。”数据显示，参与食堂工作的家长中，80%认为此举显著增进了亲子沟通，让他们实现了“带娃挣钱两不误”。

“以前觉得食堂饭菜千篇一律，现在每天都有惊喜！”南陈集中学高一学生季宇康兴奋地展示餐盘里的鱼丸——这是“妈妈们”历时两周调制出的“爆款菜品”。学生郑志远则动情地说：“看到妈妈忙碌的样子，我更明白了要努力学习，不负期待！”这种“家的味道”不仅满足了味蕾，更成为情感纽带。有学生悄悄在意见簿留言：“妈妈做的菜，让我想起生病时她熬的小米粥。”

在“妈妈餐厅”的公示栏上，一张“校领导陪餐排班表”格外醒目。这是该校“六陪润心”活动的创新实践：每日由一名校领导与学生同坐一桌、同吃一锅饭，餐后填写“陪餐日志”，记录学生反馈并监督改进。该校副校长卜成龙在陪餐日志中写道：“孩子们不爱吃胡萝卜，我们就推出胡萝卜玉米烙；他们喜欢酸甜口，食堂立刻研发糖醋藕片。”这种“即时反馈、动态优化”的机制，让南陈集中学的校园餐从“填饱肚子”升级为“滋养身心”。

“陪餐不是形式，而是‘管理服务+润心陪伴’的融合。”李松虎表示，这一制度既筑牢了食品安全防线，又将德育融入日常生活。

如今，“妈妈餐厅”带来的改变远超预期。家长们从“质疑者”变为“建设者”，学生的用餐体验从“将就”变成“讲究”，家校共育的社会效益正在显现。“教育需要温度，温度就藏在妈妈们洗菜时浸湿的袖口、校领导陪餐时的倾听中。”李松虎说，“‘妈妈餐厅’的诞生是我们围绕痛点破局的创新实践，背后的价值是‘育人’‘育心’。我们以食为媒，让家校共育从理念落地为触手可及的日常。”