■祁安

清晨，清江闸上春风习习，凉意中融入了春的温柔。春分，这儿露出一半春色，还留一半冬韵。里运河边的垂柳，远看笼着一层嫩黄的薄纱，近看枝条上只有小小的叶片。报春的梅花只有零星的几朵，百花还未争艳。

清江闸是世界文化遗产中国大运河上维护得最好的一座古闸。大闸塘口水流平缓，平静无波，早已没有当年漕运时期的汹涌澎湃之势。明永乐十三年（1415年），平江伯陈瑄修疏清江浦河，始建清江闸，闸体用玄武岩长方条石和煮熟的糯米浆拌石灰做黏合剂砌成。巨大条石严丝合缝，至今连纸片都插不进去。这些细节，白天历历可见，晚上则隐藏在里运河文化长廊的桨声灯影里。

以清江闸为起点的淮安里运河文化长廊，早上很清静。十余艘画舫停泊在闸口，清江浦楼旁的广场上，几个老者在悠扬的音乐中，徐徐打着太极。“南船北马舍舟登陆”石碑前，有游客在打卡拍照。

穿过清江闸边的花街，走进东大街，浓烈的烟火气扑面而来。

东大街的各类小吃店，一如往常挤满了人。晓华家的木桶牛肉汤，丁老饭店的辣汤油条水晶包，刘记的猪蹄面，还有随处可见的淮安盖浇面，抚慰着淮安人晨起的胃。同为淮扬菜发源地，淮安的早餐文化和扬州风格不同。相较于扬州早茶，淮安早餐更显得朴素接地气，盖浇面、馄饨面、牛肉汤、辣汤、油条、水晶包、稀饭、蒸饺、小馄饨，都有自己生存的空间，但是要说选个主角，则非盖浇面莫属。淮安盖浇面，在清江闸漕运风云中应运而生，这种面菜合一的小吃，既体现淮菜小炒精华又兼主食之用，能让南来北往从事漕运的人以最快捷的方式，既摄取到充足的热量以维持体能，又享受到一顿经济实惠的美餐。

询问了管理里运河文化长廊停车场的大爷：“您觉得这边哪家盖浇面好吃？”大爷回答：“进牌坊右拐弯的百味面馆。”

这是一家典型的“值得推荐”的淮安盖浇面店，几个特质彰显：一是夫妻小店，老板即厨师，老板娘即帮手；二是明厨亮灶，碗碗现炒；三是店小却干干净净、井井有条；四是食客众多。

进店，点菜。长鱼、腰花、肚丝、拆骨、蹄髈、猪肝、叉烧等常见荤素食材，在老板的身旁整齐排开，按照客人的需要各种食材任意搭配，猛火快炒，火苗蹿动，锅气弥漫，旋即浇在一碗杠子面上，色香味形俱全，勾起馋虫蠢蠢欲动。

心满意足吃了一碗长鱼面，再到清江闸，游客已经逐渐多了起来。不一会儿，早上第一班次的画舫满载游客，在闸口的湾塘调整好船身，向河下古镇方向驶去。一河春水被划开，层层波澜相互激荡，轻轻拍打着历经600多年沧桑的闸墙。