■ 许国华

我家晒场的一隅栽了两株金桂，花开时节，枝丫间一片金黄，空气中弥漫着甜甜的桂花香，一直飘袅到村口。母亲在桂树下铺被单，微风起处，花落无声，被单金黄一片。几天下来，母亲能收获很多桂花，将它们洗净蒸透，放在太阳下晒成金灿灿的干桂花。

西风起时，新糯谷上场，母亲便忙着做甜酒酿。新脱谷的糯米粒粒饱满，洗净浸泡一夜。母亲在蒸屉里垫上纱布，将糯米放入铁锅上隔火蒸，不多久，雾气腾腾的柴灶间溢满糯米的清香。母亲守候在灶间，一刻也不敢离开，火候到了，立即揭开锅盖将蒸熟的糯米饭倒入竹匾冷却。半温半凉时，撒上一把晒干的金桂花，拌入捣成粉末的酒曲，再一捧一捧装入陶瓷缸中。然后，母亲轻轻用手撸平糯米饭，在中间挖一个凹槽，略略浇上一点温水，盖上蒲草盖，用棉被严实地包裹起来，小心翼翼地放在阴凉处密存。

要不了几天，一股诱人的甜香就丝丝缕缕钻出来，一直钻进我鼻中。我寻香而去，偷偷掀开蒲草盖，浓郁的酒香扑面而来，蒸熟的糯米颗粒变得润滑剔透，乳白色的酒酿凹槽中间，映着浅浅的一汪幽光。

甜酒酿！我等不及甜酒酿完全发酵，便用一个小匙沿着酒酿中间的凹槽，舀一匙入口，糯糯的口感、酸甜中带有一股清新的甜酒香，让我口齿留津。

“过几天，妈妈做桂花甜酒酿团圆。”不知何时，母亲站到我身后，轻声地说。在母亲的吴侬软语中，“桂花——甜——酒酿——团圆——”悠长的拖腔，把“甜”与“圆”字的尾音拉得很长，就像戏曲中抑扬顿挫的唱腔，很有韵味。

尽管母亲没有责备，但我知道做错事了，顿时涨红了脸。民间酿酒，凭的是家传的技艺，靠的是多年的经验，故而讲究也多，忌讳也多，任何一个酿造环节都很关键，若不小心出了一点小问题，往往前功尽弃。因此，在未开缸前，母亲不允许我私自掀开盖在上面的蒲草盖。

又过了几天，酒香越来越浓，酒液越渗越多，一团团缠结成饼状的甜酒酿漂浮在酒液之中。母亲轻轻掀开蒲草盖，小心翼翼地舀起十几勺甜酒酿，连同甜酒糟一起盛入小汤锅，一股沁人肺腑的甜酒酿特有的香味，弥散在整个屋子里。

母亲在糯米粉中加温水，和成面团，再搓成细长条，然后切成一粒粒小团。待柴灶上汤锅的水烧沸，同煮糯米团和甜酒酿，片刻汤水即沸，再撒上一把干桂花，一锅酒香四溢的桂花甜酿团圆就做好了。

看着桌上满满的一碗晶莹润泽的酒酿，珠圆玉润的团圆，其间点缀着星星点点的桂花，金黄色桂花在酿汁中或起或落，如同一个个可爱的小精灵翩翩起舞，色香形俱全。

我迫不及待地啜了一口。浓浓的桂花香伴着清清的甜酒味，直钻味蕾，随之一股暖意流遍全身。酒酿香、团圆香、桂花香，交织在一起，包蕴在酒酿汤水中，每啜一口我都如同闻到新绽放的缕缕桂花香，周身扑满了芬芳。

香在味蕾，甜在舌尖，暖在心窝。一碗酒酿团圆连汤带水下肚，酒香扑鼻，桂香沁人，有谁能抵挡得住呢？一碗不够，再来一碗，我把碗中剩下的汤水一股脑喝干净，舔净碗中最后一粒甜酒糯米，意犹未尽地抹抹嘴巴。

一碗桂花甜酒酿团圆，拴住了多少人的乡愁。时至今日，我依旧怀念那些桂花酒酿飘香的岁月，梦中仍会响起母亲唱腔般韵味悠长的拖腔。桂花季风起风落，如今，母亲年事已高，无力再去收拾那些飘落的桂花，一如我无法重返的童年。