■王建明

平淡的生活中，柴米油盐酱醋茶是不可或缺的重头戏。前些年，突然想着自己主动做饭。于是，我学着做起家常菜，体验“煎炸烹炒”时的独特幸福感。

《随园食单》里说过，一桌好菜，买办之功居四成。去逛菜市场才可以寻找到新鲜的食材。菜市场离家不远，步行即可。身处菜市场，须得眼观六路，耳听八方。观各种新鲜食材，闻蔬菜瓜果芳香，再听一听讨价还价之声和邻里亲朋之间的寒暄……盘算着餐桌上美味的同时，要甄别下哪个摊位上的食材更新鲜，也不会错过与人生百味交集的机会。菜市场门边上一家炒货铺人气总是格外旺，一直运转的炒货机把日子炒得热火朝天、香气四溢。

在这里，摊位上的各种水果、蔬菜、水产、肉类等食材，被摊主们以一种极其艺术的方式井然有序地展现在眼前。“百货对百客”，买卖公平，童叟无欺。有的摊主还用塑料瓶不时给绿色蔬菜洒点水，蔬菜顿时显得青翠欲滴、赏心悦目。你可以不买摊主的菜，但最好不要挑菜的刺，说菜不好摊主会跟你“急”。如果诚心买菜，故意找点“瑕疵”，为还价作点铺垫也在情理之中。最畅销的还是老百姓的自产菜，经验丰富的买菜人总爱光顾这些摊点，要的就是有机和新鲜度。许多卖菜的老人没有智能手机，遇到扫码付钱就尴尬。这时候，有人向隔壁摊位“借光”用下微信或者支付宝。也有的老人不喜欢移动支付方式，一手交钱一手交货，那才实在。又或许这个微信、支付宝是家里其他人的，钱款不直接到老人手里，所以老人也不情愿用。

菜市场里，不管买多少菜都送小葱的好阿姨，切肉一刀准、误差不过几钱的“小刀手”大哥，戴着老花镜卖干货的老大爷，现做现卖大饼油条的面点师傅……百人百业、百姿百态，忙碌是菜市场最生动的画面。遇到吸引眼球的，我也会驻足打量。比如有人摆地摊，大多是各种家用神器及T恤衫、凉拖鞋之类的便宜商品。我一般不会买，但会欣赏下摊主炉火纯青的“叫卖艺术”。

以前，菜市场总给人嘈杂、脏乱的印象。如今，参与文明城市常态长效建设已成为百姓的共识，市场管理规范，环境卫生也越来越好。当青菜、萝卜、西红柿、蘑菇、虾子、排骨……在眼前一一呈现时，人的视野和内心就会慢慢被这些烟火气占据。线上电商平台的食材再精美，往往也不能与之相提并论。当想到把用心挑选的食材带进厨房，悉心烹调端上餐桌，家人围坐一团，就会觉得离幸福近些、更近些，日子就这样一点一点美好起来。