端午飘香

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端午飘香

■沈益亮

每年端午,香飘万家。今年,“她”又带着浓浓的温情,散发着幽幽的清香,向我们款款走来。

如今,超市里的粽子琳琅满目,但儿时的端午节,街上却没有粽子卖,都是在家里包。

时至小满,小河边芦苇出落得亭亭玉立,伴随着芦叶的沙沙声,几只水鸟在芦苇丛中很是闹腾。端午前夕,母亲就带着姐姐们到长满芦苇的河边采摘粽叶,晒干后挂在屋里备用。每天我放学回来,总忍不住过去摆弄摆弄那些粽叶,并不时询问什么时候包粽子。母亲总说,快了,快了。

端午节前两天,母亲还要准备糯米、粽绳和配料,如红豆、花生等,然后把备好的粽叶放在锅里煮,除去青涩的气味。煮时须控制火候——水稍沸,就要立即将清香扑鼻的碧绿粽叶从锅里

捞出,放到大木盆里洗干净,再装上清水,把长长的粽叶展开,放在水里浸泡备用。端午节前一天晚上,母亲取出早已买好的糯米及配料,倒入搪瓷脸盆,用冷水浸泡一晚上。

端午节当天早饭后,母亲便开始包粽子。她将糯米和配料放入卷好的粽叶窝中,再用筷子捣实后扎紧粽叶。母亲包的粽子是饱满的三角形,大方美观。

粽子包好了,就要上锅蒸煮了。个把小时后,浓郁的清香飘满屋子,我们急不可耐地取出粽子放进碗里,再用瓢舀来一些凉水往粽子表面浇,就好像剥鸡蛋壳前用凉水冲一样。母亲在旁边不停地提醒我们:“慢点,烫!”

打开粽叶,清香扑鼻,我对着粽子的一角,咬上一口,软糯可口,唇齿留香。有时,我们还会在碗里加上一勺白

糖,然后用筷子夹着粽子蘸糖吃,蘸一下,吃一口,顿时甜到心底。瞬间,幸福感满满的。我们都直呼端午节为粽子节。

那时的粽子,里面一般只有红枣、红豆或花生,不像今天,有火腿粽子、豆沙粽子、鸡丁粽子、肉松粽子、咸蛋黄粽子、咸肉粽子、香肠粽子……数不清的品种,让人眼花缭乱。此外还有包装精美的礼品粽子,成为馈赠亲友的佳品。

超市里的粽子销售点比比皆是,售卖方式也很多,卖的粽子有常温的,有冷冻的,还有冒着热气的。超市的空气里飘溢着粽叶的淡淡香味,氤氲着端午节的浓郁气氛。

清晨,我走在马路上,除了粽叶的香味,似乎还闻到了艾草的味道。

插艾草和菖蒲是端午节的重要仪

式之一。按传统习俗,家家都要清扫庭院,以菖蒲、艾条插于门楣,悬于堂中。记得父亲曾给我讲过割艾草、挂艾香驱灾避难的传说,让我从小就觉得端午节庄严而神圣。

儿时的端午节,总是母亲在为我们张罗。清晨,我刚一睁开蒙眬的睡眼,一股清新的香味便扑鼻而来。揉揉惺忪的睡眼,我便发现手腕、脚腕和脖子上,已被母亲绑上了花线,胸前戴了一个散发着艾草香味的荷包。

端午也是一年节庆中诗意非常浓郁的节日,它的芳香来自6月的田野,更来自历史的人文积淀,是自然界的芳香,也是诗歌的芳香、文化的芳香。

又到一年端午时,心里油然生发一种浓浓的思亲之情。我想提前对父母说一句祝福:端午安康!