■通讯员 卞桂富 记者 任素梅

7月1日，如皋市吴窑幼儿园在校园内举行传统氛围浓厚的迎毕业系列活动，师生自编自演传统民俗节目，喜迎毕业。吴窑幼儿园是一所乡村幼儿园，该园引进当地传统舞蹈和民间游戏，积极开展丰富多彩的传统民俗文化教育。图①为小朋友在表演腰鼓，图②为传统舞蹈“拾豆豆”。

徐慧　摄

7月1日中午，记者来到盐城市盐都区郭猛实验学校，只见3辆冷链车驶进校园，身着白色工作服的分餐人员迅速将餐盒从车上取下，送到对应班级门口。放学铃声响了，科任教师组织学生领取盒饭，不一会儿，孩子们就吃上了可口的饭菜。

这是盐都区推行“中央厨房”为学校集中供餐的一个镜头。这一创新做法，持续提升了辖区群众教育幸福感、获得感，也吸引多地教育部门前来考察学习。

“我们喜欢在学校吃饭”

看着孩子们吃得津津有味，记者问道：“在家吃饭好，还是在学校吃饭好？”孩子们抢着说：“当然学校好啦！”“好在哪里？”“好吃，都是我们喜欢吃的！”

盐都区每天有2.5万名中小学生在学校集中就餐，如何让大多数孩子都吃得满意？该区教育局相关科室负责人介绍，满足学生集中就餐需求是盐城市四项教育惠民工程之一，为此，盐都区多次对学生餐配供进行专项调研，与区内具有资质的大型配餐公司商谈。自今年3月起，该区在公办中小学推行“中央厨房”集中供餐模式，全区公办学校实现了就餐需求学生“共吃一锅饭”。

有了“中央厨房”，教育部门并没有当“甩手掌柜”，而是强化学生餐的质量与搭配管理，明确要求供餐企业菜金占比合理，并由教育局和学校对供餐企业运行成本进行审计核算等。学生吃什么，也不完全由供餐企业说了算。盐都区大冈小学校长朱林告诉记者，根据合同约定，供餐企业要提前一周向学校提供每周套餐菜谱，学校可以根据实际情况进行微调。翻开大冈小学学生餐当日菜谱，不仅有肉圆、烧鸡块、宫保鸡丁，还有时令蔬果和牛奶。

“孩子在校吃饭我们放心”

盐都区实验初中学生家长戴叶告诉记者，他们夫妻是双职工，中午无暇接送孩子，也没人给孩子做饭，但孩子在学校就餐，他们很放心。戴叶坦言，一开始他们也曾偷偷到学校察看。眼见为实，孩子在学校就餐不仅吃得好，和其他孩子一起就餐时，还养成了讲纪律、守规矩的好习惯，集体观念也得到增强。

“学生餐首先要保证卫生、安全，这是底线，绝对不能突破。”盐都区教育局局长熊新华说。为此，盐都区建立了完善的管理体制：“中央厨房”配餐企业在学生餐的食材采购、加工、配送等方面都有严格的质量安全标准；该区市场监督管理局安排专业人员，对供餐单位的人员管理、环境卫生、原料采购、食材检测等所有环节进行现场督导、全程监管；所有学校全部建立食品留样制度，每一餐次都有留样样本；全面实行校级管理干部陪餐制度。与此同时，盐都区还强化学生餐厅管理，着力用好江苏省“阳光食堂”信息化监管服务平台，及时上传和处理有关数据信息，全区学校落实“明厨亮灶、透明餐厅”建设要求，过程监管高效到位。

“这样的改革我们支持”

“以前学校食堂承包经营或自主经营时，总能接到一些投诉，”盐都区纪委监委派驻教育局纪检组负责人说，“现在，全区公办学校学生就餐全部实行企业化运作，各项工作更加公开、更加透明，类似投诉减少了许多。”

据了解，推行“中央厨房”供餐后，学生餐费收取、食材采购、成本核算等均由企业负责，教育行政部门和学校负责监管督查。一位校长告诉记者，原先供餐模式主要是学校自营和对外承包，食品安全隐患、餐品营养难以控制，且食堂采购有不少人“打招呼”，令人“头疼”。现在，这些烦事、难事全都交给企业公司化运作，校长们也轻松了许多，“对这样的改革，我们完全支持”。

推行中央厨房集中供餐以来，报名在校就餐的学生越来越多，为大部分接送孩子有困难的家庭提供了方便。目前，盐都区43所公办义务阶段学校的2.5万名学生均吃上了放心、可口的营养午餐。