■特约通讯员　唐守伦　记者　许妍

近日，镇江市召开了一场特殊的供货会。会上，该市与市属学校食堂、超市的供应商签订了《食品安全承诺书》《廉洁自律承诺书》，该市教育装备中心聘请责任督学、学生家长和社会代表担任“校园食品安全监督员”。

据该市教育局副局长薛安明介绍，其实早在2011年该市市属学校食堂就按照“非营利、公益性”要求，实行“自主经营，集中管理”，“本次活动一是为了进一步加强巩固这一管理模式，二是以眼下省‘阳光食堂’信息化监督服务平台建设的推进工作为契机，尝试在非市直学校逐步推广该模式”。

“和‘自主经营，集中管理’模式相比，对外承包的食堂存在供货渠道不明，食材、人工等成本不可控，财务核算不规范等问题。”供应商代表、镇江市盐业公司总经理戴奇鸣说，在他看来，只有供应商把好送货关，教育部门、学校再把好监督关，学生餐饮安全才能得到保障，“今后，我们将选派业务能力强、责任心强的专员，负责学校食堂原材料供应工作，及时配送、高效服务，高标准供货。”

被选聘为“校园食品安全监督员”后，镇江市江南学校学生家长杨先生成了学校食堂的“常客”：一大早对供应商的全部原料集中验货、在原料配送到校后进行二次验收、不定期对供应商配送现场进行督查……“孩子的事都是大事，尤其是食品安全，我们家长对孩子在学校吃得好不好很在意。当了监督员，验了供货商的货、走进学校食堂后，我对学校的饮食安全充满了信心。”

据镇江市教育装备中心主任李振介绍，今后中心和各市属学校将加强协作，深化改革，集体商议重大事项，定期公开财务报表，确保学校食堂在阳光、透明、规范的原则下自主经营。如发现食品问题，可直接举报，取消其供应资格、扣除履约保证金；对素菜、猪肉等受市场影响波动较大的，可通过询价小组线上线下定期开展市场价格调查，合理制订原料结算价格；期末考核后，对得分较低的供应商降低供货份额，不合格的直接淘汰。

“食品安全关系千家万户，市教育部门深入推动中小学校食品诚信廉洁供货工作，是从源头上预防食品安全事故、遏制违纪违法问题的发生，保障师生‘舌尖上的安全’。”薛安明说。