■泗洪县临淮中心小学　陈然之

我最爱吃手擀面，从小到大只要和母亲在一起，我总是嚷着让她做传统的手擀面给我吃，手擀面给我的生活留下了美好而充实的记忆。

小时候，家里的生活过得不是很宽裕，每每我嘴馋的时候，即使母亲在农田干活再忙、再累，回家以后也会挤出时间为我做上一顿色香味俱全的手擀面。

母亲的动作非常娴熟，首先准备好面粉、盐、鸡蛋、水等各种食材，把面放到盆中，加入少量的盐水，浇上打碎的鸡蛋后，就用双手不停地搅拌和揉搓面粉，一会儿工夫，母亲灵巧的双手就能把盆中的面粉变成一个光滑的、圆圆的面团。把面团在盆中放置10分钟后，母亲就取出面团，用长长的擀面杖把面团擀成均匀、硕大、薄而不破的圆片。母亲在“大圆片”上撒上一些玉米面粉以免粘连，把它一次又一次对折，直到折成厚厚的围巾状，再用刀把它一切为二，并陆续将每一块分别切成细细的丝条状。

这时，母亲便会在锅中放入少量的油和葱花，然后放入一些清水，等到清水烧开后便把做好的手擀面放入锅中煮熟。打开锅盖，鸡蛋、油、盐、葱花诱人的清香味便会散落在屋中的每个角落，我和哥哥直流口水。当我们开心地吃着香喷喷的手擀面时，心中的烦恼、生活的劳累全都抛到了九霄云外，甭提有多高兴。

工作后，我独自一人到他乡生活，每当嘴馋的时候总会想到母亲的手擀面，也许是从小的耳濡目染，也许是我的兴趣爱好，闲暇时间，便一边回忆，一边尝试着自己做手擀面。遇到做不好或者想不通的地方，我总是打电话向母亲请教，她便笑呵呵地、一遍又一遍地、不厌其烦地讲给我听。

在我的影响和手擀面的诱惑下，一到周末女儿就闹着跟我学做手擀面。如今，母亲年事已高，随我来到了县城生活，很少再亲手做手擀面，但可爱、懂事的女儿一有空就会显露一手，为母亲做上一顿可口的手擀面。每次看她开心地吃着，我的心里总是美滋滋的。